自制凤爪
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作者：
小云子lcy
凤爪满满胶原蛋白，酸酸辣辣的味道深受大家喜爱，炎炎夏日，最适合下饭！
超市买的又不太敢多吃，毕竟卫生方面，食材好坏我们都不知道，所以何不动手自己制作呢～
说干就干，网上也有很多凤爪的教程，各不相同，以下是按自己家口味制作，如有雷同只能说我们口味相同～哈哈哈！
用料
鸡爪
一斤
香菜
三四根
醋
两勺
姜
三四片
料酒
一勺
盐
适量
糖
一勺
麻油
两勺
小米椒
五个
蒜
一头
胡萝卜
一根
柠檬
一个或半个
娃娃菜菜心
一个
自制凤爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪剪去指甲，剁成两半，冷水入锅，加入葱段，八角，桂皮，料酒，生抽，大火煮开后转小火煮二十分钟。
步骤 2
煮好的鸡爪捞出，放在水龙头下冲凉，水龙头放小点，慢慢冲至完全冷却，捞出沥干。放入冰水中冷冻室一小时左右，捞出备用。
步骤 3
除鸡爪外所有食材放入一个大点的容器，放入调料搅拌均匀。
步骤 4
放入鸡爪再次搅拌均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室五小时以上，期间需要再次搅拌一下，为了更好的入味。
自制凤爪的小贴士
1，柠檬一定要去籽，不然泡久了酱汁会苦，可以切两三片搅拌，其余挤汁放入。
2，冰水需要提前一小时准备，用凉白开放入冷冻室，用的时候取出。
菜谱创建时间：2018-08-03 17:10:05