通常，血呈红色。血的红色来自红细胞，红细胞的主要成分是血红蛋白。血红蛋白遇到充足的氧气，它就成为猩红色了。可是如果认为血一定是红的，那就不正确。事实上，与大自然的五彩缤纷一样，生物世界的血色也是多彩的。虾和蟹的血色是青的；河蚌的血是淡蓝色的；昆虫的血是无色的；海蛸、墨鱼(乌贼)、蚯蚓的血是玫瑰色的；一种名叫冰鱼的血色是黄的；田螺的血是白色，顾名思义，大西洋里的白血鱼的血是白色；蜘蛛的血色是绿的；鲎和章鱼的血液又是蓝的。最有趣的是一种叫做扇炼虫的小东西，它的血液忽儿可以是红的，忽儿又变为绿的了。
现在发现，人的血液也有不是红色的。美国加州大学医学院的生理专家韦西在探险时，于智利的六千多米的高山上看到了许多适应力极强的部落人。这些人血液呈蓝色，遍体均呈蓝色。普通人无法在空气稀薄的高山上长期生活，可他们能够在高山上很好地劳动和生存下来。
他解释是：“蓝血人”的形成与缺氧有关。在缺氧的条件下，血红蛋白可以成蓝色。而这些人的血红蛋白要比普通人多得多。除了智利高山上的“蓝血人”外，世界上还另外发现了200多名的“蓝血人”，不过这是罕见的遗传疾病，是缺乏一种特殊的酶引起的。