鸡蛋性价比超高
营养丰富、美味不腻
深受大家的喜爱
鸡蛋买回家
有人总习惯洗洗再放冰箱
但这样做反而不利于鸡蛋保存
换句话说
洗过的鸡蛋会更容易受到
细菌病毒侵蚀，从而变质
有机构做过相关实验，将洗过的鸡蛋和未洗过的鸡蛋，同时放冰箱保存5天再拿出来。
结果发现洗过的鸡蛋磕开后，蛋黄全部散开，并伴有腥臭味；没洗过的鸡蛋，蛋黄完好如初，都很新鲜。
可按道理来说，洗过的鸡蛋应该更干净才对，怎么反而更容易变质呢？
那是因为你洗掉了它的保护膜！
鸡蛋壳上面有成千上万个细小的孔穴，蛋壳表面一层肉眼看不见的保护膜将那些孔穴“封闭”了。
这样，外面的细菌就很难进入鸡蛋内部；鸡蛋内部的营养物质也不易流失。若保护膜被破坏，外面的细菌和病毒就非常容易通过气孔进入蛋内，导致鸡蛋变质，人食用后就会出现中毒的症状。
除此之外
鸡蛋还有不少讲究
小虹给大家整理了
一份超全的“蛋学”秘籍
赶紧收藏
1. 什么样的鸡蛋才新鲜？
挑出一颗好蛋的秘诀：一照二摇三观察。
对着光线照一照，呈半透明状的是新鲜鸡蛋，不透光的则不新鲜；
轻轻摇一下鸡蛋，听不到声音的是新鲜的；
观察蛋壳，表面粗糙、有霜状物的是新鲜的，表面光滑则不新鲜。
2、土鸡蛋更有营养？
土鸡蛋比起普通鸡蛋，确实更香、口感更好，但营养价值其实差别不大。
3、鸡蛋是红皮的好，还是白皮的好？
蛋壳颜色由母鸡的基因决定，至于营养价值，二者并无差别。
4、蛋黄颜色越黄越好？
从整体营养角度来说，蛋黄金黄的鸡蛋，并没有特别突出的优势。所以，不必纠结蛋黄颜色。
5、脏鸡蛋更新鲜？
有些人买鸡蛋时会专挑脏鸡蛋买，认为外壳沾有鸡粪、鸡毛和血丝等脏东西的蛋更新鲜。然而并不！
脏鸡蛋的表面不仅有看得见的脏，还有看不见的致病菌和微生物。如果不小心污染到其他食物，那就不太好了！
6、吃鸡蛋，一天不能超过2个?
建议普通人每天吃1个鸡蛋就行了。如果血脂偏高，最好少吃点蛋黄，并且每周吃鸡蛋不要超过4个。
7、蛋黄和蛋白，吃哪个更有营养？
一枚普通大小的蛋，蛋黄约含3.8克蛋白质，蛋白约含2.5克。所以，丢掉哪个，都很浪费。
8、水煮蛋隔夜了还能吃吗？
如果彻底煮熟了，并且放到冰箱里，第二天吃是没问题的。如果是溏心蛋，那就果断丢掉吧。
作者：高质量生活家
原标题：《鸡蛋要不要洗洗再放冰箱这些实用的鸡蛋小知识你知道吗》